安来節」のどじょうすくい踊りに代表されるように、どじょうは昔から市民に親しみのある魚です。
愛嬌のある風貌だけでなく、食せば栄養価も非常に高く、昔から「うなぎ一匹、どじょう一匹(カルシウムは約9倍、ビタミンB2は約2倍)」と言われるほどです。